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創業嘉永六年。江戸後期から伝わる伝統の味と技。
古くて新しい日本の食文化の創造
百六十余年もの間受け継がれてきた伝統を信州の清らかな地下水と佐久の大地を駆け抜ける風の中で、
私たち蔵人はお客様が毎日の食卓で喜んでいただけるような 味噌、 醤油、 漬け物づくりを心がけています。
味噌の魅力を若い人たちにもっと伝えたい —— 。
そんな思いから、和泉蔵では味噌をつかったさまざまな商品開発に挑戦してまいりました。
白味噌をフリーズドライ加工して粉末状にし、振りかけて食べる「カケルミソ」もそのひとつです。
和泉蔵は、味噌の新たな可能性を切り拓き、新しい食文化の創造を目指しています。
料理にカケル、新スタイルミソ
いつもの食卓にちょっと違うアクセント。 サラダやパスタ、カルパッチョに。
和泉蔵の味噌をフリーズドライにして調味パウダーに︕
生野菜、おにぎり、パスタ、カルパッチョなど塩代わりにいろいろな料理にかけるだけで味が引き立ちます。
「# カケルミソ」で、アレンジレシピ公開中!
おすすめレシピやアレンジ方法の
素敵な投稿をお待ちしています!
佐久のご当地ラーメン「安養寺ら〜めん」に
使用されています。
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