|
|
 |
| |
 |
 |
安養寺みそ
安養寺みそとは・・・
信州みそ発祥の地が和泉屋商店のある、
ここ長野県佐久市の宝林山安養寺というお寺だったってご存知でしたか？
この安養寺は佐久市安原というところにあります。
鎌倉時代の高僧として知られていた法燈円明国師覚心が拝請開山したお寺なんです。
覚心は信州の松本の出身だったそうですが、覚心がまだ修行時代だった頃、
中国の宗に渡り仏法の修行をした折に各寺々で味噌作りを競っている様子を知り味噌造りの技術を学びました。
そしてその技法を伝授され帰朝して日本各地に広めたそうです。
国師ゆかりの信州では青木村の流泉寺と佐久市の宝林山安養寺を草創開山しましたが、
信州ではこの安養寺でとくに味噌造りが盛んに行われたといわれています。
安養寺にはその味噌に関する文献や国師が使用したあかざの杖と木造の仏像が安置されています。
その安養寺が当店のすぐ近くであることから、安養寺のお味噌を復活させようという事になったんです。
そのため大豆は安養寺の「ほ場」で採れたもの、米は佐久平一帯で採れたものを使って仕込んでいます。
そんな安養寺みそをいかがですか。
|
| |
|
|
|
 |
|
安養寺みそ
500g・630円 |
 |
|
|
|
 |
|
| Copyright(c)2004 IZUMIYA All Rights Reserved |
|
|
